الفلافل ، أو الطعمية كما نسميها في مصر ، هي طعام الشارع المفضل على الإطلاق. مكونات الفلافل وتُصنع الفلافل في معظم أنحاء الشرق الأوسط من الحمص المطحون. ومع ذلك ، في مصر ، نصنعها من الفول المجفف. من الأفضل تقديمها مع الخبز العربي والطماطم والبصل وصلصة الطحينة.

مكونات الفلافل

الوصفة الأصلية تنتج 10 حصص

• 
  قائمة التحقق من المكونات
• 
  2 كوب فول مدمس مجفف
• 
  1 بصلة حمراء مقطعة أرباع
• 
  نصف كوب بقدونس طازج
• 
  نصف كوب كزبرة طازجة
• 
  نصف كوب شبت طازج
• 
  3 فصوص ثوم
• 
  1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 
  1 ملعقة صغيرة ملح
• 
  1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 
  1 كوب سمسم (اختياري)
• 
  زيت نباتي للقلي
• 
  أضف جميع المكونات إلى قائمة التسوق

المصادر

المرجع الاول

المرجع الثاني

• 
  الخطوة 1
  توضع الفول في وعاء كبير وتغطى بعدة بوصات من الماء. يُنقع لمدة 8 ساعات إلى ليلة كاملة. تصرف.
• الخطوة 2
  يُمزج الفول المنقوع والبصل الأحمر والبقدونس والكزبرة والشبت والثوم والكزبرة والملح والكمون في محضر الطعام ؛ عملية للحصول على تناسق مثل العجين.
• الخطوه 3
  سخني مقلاة على نار متوسطة. أضف بذور السمسم. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحمص ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى طبق كبير.
• الخطوة 4
  شكلي خليط الفول على شكل كرات. لفة في بذور السمسم لتغطي.
• الخطوة الخامسة
  املأ قدرًا كبيرًا 1/4 بالزيت ؛ يسخن على نار متوسطة. تقلى كرات الفول على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 3 إلى 5 دقائق. صفي مناديل ورقية.