تتكون سندويش فلافل من البهارات على شكل كرات ومقلية. وعادة ما يتم تقديمها مع صلصة طحينة تسمى الطرطور والخضروات والمخللات. يمكنك أيضًا تناولها في شطيرة.
أكثر

خلطة الفلافل

12 قطعة
4 أكواب فول مدمس مجفف ، مقسم ومنزوع الجلد
1 1/2 كوب الحمص المجفف
3 بصل كبير مبشور
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة النعناع المجفف
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
1 ملعقة صغيرة ملح
- لصلصة الطحينة:
1/2 كوب طحينة ، طحينة
1 فص ثوم مهروس
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب ماء
- للقلي:
1/2 ملعقة صغيرة ملح
4 أكواب زيت نباتي

خطوات العمل

نقع الفول والحمص في ماء بارد لمدة 24 ساعة.
يرفع من الماء ويصفى جيدا.
ضعي جميع مكونات الفلافل في محضر الطعام ماعدا صودا الخبز والزيت النباتي.
امزج جيدا حتى تحصل على خليط طري. توضع جانبا لترتاح لمدة 30 دقيقة.
قبل القلي مباشرة ، أضيفي صودا الخبز إلى خليط الفلافل وقلّبي.
بالملعقة أو باليد ، شكل كرات شبه مسطحة بحجم حبة الجوز الكبيرة.
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى كرات الفلافل حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا من كلا الجانبين. قم بإزالتها عندما تطفو على السطح. صفيها على ورق ماص للمطبخ.
لتحضير صلصة الطحينة: بملعقة ، اخلطي الطحينة بالماء حتى تحصلي على قوام ناعم. نضيف الثوم المهروس وعصير الليمون والملح. امزج مرة أخرى حتى تحصل على صلصة سائلة. اضبط الليمون والملح حسب الذوق.
قدمي الفلافل ساخناً مع الطرطور والمخلل وشرائح الطماطم والخبز العربي.

المصادر

المرجع الاول

المرجع الثاني